راجعنا الآن

الشركات

راجعنا الآن

لماذا القهوة

القهوة هي المنتج الأكثر تداولا عالميا بعد النفط 

نتاج البن في عام 2000، 6,9 مليون طن أما اعتبارا من عام 2015 فلقد وصل هذا الانتاج إلى 9,3 مليون طن. هذا يعني أن الاستهلاك اليومي من القهوة 1.2 تريليون فنجان من القهوة. معدل استهلاك القهوة السنوي في تركيا 45 ألف طن أي 6.5 بیلیون فنجان من القهوة. وهذا يساوي 17.7 مليون فنجان من القهوة يوميا.

مكتشفو القهوة وأول مدمنوها هم الماعز التي تعيش في إثيوبيا. هذه الفاكهة الحمراء التي تشبه الكرز اكتشفت في القرن الثامن بعد الميلاد واستهلكت بطرق عديدة بفضل الكافين الذي تحتويه والذي يساعد على النشاط. في النهاية تم اكتشاف طريقة التحميص والسحق والتخمير في الماء التي لازلنا نستخدمها حتى يومنا هذا. أصبحت القهوة جزءا لا يتجزء من حياتنا اليومية ذلك بفضل الطعم اللذيذ الذي يأتي من البن ذو الجودة العالية المشغول في أحدث التقنيات العصرية.

 

 

لماذا المقاهي؟

المقاهي هي أكثر الأماكن فعالية وأكثرها رغبة للاجتماع فيها كونها بيئة اجتماعية في كافة أنحاء العالم. تؤمن المقاهي بيئة مريحة تمكن الناس من الاستراحة فيها علاوة على كونها مكان يمكن للناس فيه أن يستمتعوا بوقتهم فيه رفقة قطعة لذيذة من الحلويات.  

المقهى هو موقف المزاج والذوق 

أما كافي مانيا فهي موقف الحياة

لماذا كافي مانيا؟

أسست كافي مانيا ثقافة نوعية البن في كل نقطة وصول في العالم، تأسست الشركة في عام 2009 من قبل مجموعة محبة للبن. الطاقم الذي اتحد بعد ما يزيد على 30 سنة خبرة المهنية افتتح في عام 2013 محمصة القهوة الخاصة بهم. تقدم كافي مانيا قائمة تهدف من خلالها تقديم نفس اللذة والنوعية في كافة أفرعها وذلك بجانب القهوة ذات النوعية العالية كما تقدم مأكولات عالمية ووصفات مختلفة وحلويات لذيذة. شركة كافي مانيا تتقدم بسرعة كبيرة تاركة وراءها خصومها وذلك بالنظر إلى معدل سرعة النمو على مدى السنوات. السبب في ذلك هو أنها تختار الأفرع والأماكن بعناية، وتقدم مفهوم الخدمة الآمنة وتدقق على الشراكات التي لا تحتوي على مشاكل. عملية تقديم الامتياز ، يقوم فريق كافي مانيا بتطبيق القوانين بكل دقة منذ البداية حتى الانتهاء من فتح الشعبة، وتمتاز عن كافة الشركات التي تمنح حقوق الامتياز،وتقدم خدمة ذات مستوى عالمي. في عام 2009، بدأت الشركة بمنح امتيازات ل4 أفرع، أما عام 2016 فقد وصل هذا الرقم إلى ال60 فروع وظلت الشركة تظهر النمو السريع لها. يوجد لكافي مانيا 3 أفرع في ماليزيا وتمتاز بإعطاء أهمية للاستثمار في الخارج من بين الماركات الأخرى. مجموع عدد العمال في كافي مانيا هو 1160 عامل وتملك مامعدله 989.000 زبون في السنة وهذا يعني نموا آمنا وتطورا في الماركة واستمرار في التحديث والتطوير.

كافي مانيا في العالم

البلدان التي سجلت فيها كافي مانيا هي كالتالي:

تركيا، ماليزيا، إندونيسيا، الفلبين، كوريا الجنوبية، المغرب، أستراليا، مقدونيا، كرواتيا، صربيا، الهند، السعودية، الكويت، لبنان، الجبل الأسود، بلجيكا، هولندا، لوكسمبورغ، فرنسا، جمهورية الصين، كازاخستان، أذربيجان، اليونان، قبرص، إيران، مصر، البوسنة والهرسك

المكتب الرئيسي كافي مانيا

تقدم كافي مانيا بطاقمها الخبير الذي يتكون من 25 شخص خدمات اختصاصية عبر أفرعها المختلفة التي تعمل في مجال العمارة وتطوير الأعمال على مساحة 800 متر مربع ضمن بيئة لطيفة ومسلية.

 

انتاج القهوة الماركة

تأسس مصنع قهوتي (قهوم) لتحميص القهوة عام 2013 وكان الهدف من التأسيس هو تقديم الأفضل في مجال انتاج القهوة، يتم تأمين أجود أنواع القهوة الخضراء من مختلف بقاع الأرض ويتم تحميصها بماكينة اختصاصية صاحبة تقنيات حديثة جدا تنتج 14 طن من القهوة في الشهر الواحد. مصنع قهوتي (قهوم) هو المصنع الوحيد من خارج ألمانيا العضو في نقابة (Deutsche Röstergilde) التي تضم ذواقي القهوة الألمان و من المعروف أن ألمانيا هي من الدول الرائدة في صناعة القهوة في أوربا. أما بالنسبة للمواصفات الواجب تواجدها في أعضاء هذه النقابة (Deutsche Röstergilde) فهي كالتالي: استخدام قهوة نيئة عالية الجودة، تأمين عادل للبذار، تحميص تقليدي بطيئ ( 12 دقيقة على الأقل)، درجة حرارة تحميص منخفضة (240 درجة كحد أقصى)، تبريد بالهواء، محمصة مفتوحة دائما للزيارات. 

الميدالية الذهبية

القهوة

أنواع القهوة مانيا بليند (Mania Blend) و اسبرسو برتغال بليند (Espresso Portugal Blend) التي تنتجهم كافي مانيا فازوا بالميدالية الذهبية في المسابقة التي تنظمها نقابة ذواقي القهوة الألمان (Deutsche Röstergilde) بشكل سنوي والتي تعنى بأفضل طعم قهوة وكان ذلك الفوز عام 2015.

تم تجهيز ما مجموعه 75 نوع قهوة فلتر و 75 قهوة اسبرسو ضمن نفس الشروط وتمت تجربة مذاقهم من قبل ذواقون قهوة معصوبي الأعين وكان أساس التقييم يتألف من العناصر  التالية: "الصفاء، الرائحة، النكهة، الحموضة، الإنسجام، والتكامل". وكانت كافي مانيا هي أول ماركة قهوة تركية تشارك من خارج ألمانيا وتفوز بالميدالية الذهبية.

منتجات كافي مانيا

القهوة

ألذ أنواع القهوة الموجودة في لائحة كافي مانيا مصنوعة من حبوب البن ذوات الجودة العالية والمجهزة بشكل خاص في كافي مانيا تقدم بأساليب خاصة. (القهوة المفضلة في اللائحة:))

الحلويات

أنواع الحلويات والكاتويات، والتشيز كيك، والوافل، والمثلجات الموجودة في لائحة كافي مانيا تنال إعجاب كافة الأذواق وتقدم للزبائن لتنال إعجابهم.

مشروبات أخرى 

أنواع القهوة المجهزة خصيصافي كافي مانيا والأنواع المختلفة من الشاي، والسلطات الموسمية يتم تجهيزها من قبل ذواقين القهوة ويتم جمعهم وتقديمهم بطرق خاصة.

الطعام

يتم تحضير ألذ الوجبات المختارة من أجل وجبات الفطور والغداء والعشاء بطرق خاصة من المطابخ العالمية من قبل الطباخون الماهرون في كافي مانيا ةيتم تقديمهم بطرق مختلفة لتنال إعجاب الزبون.

متجر

يوجد قسم المتجر في كافة أفرع كافي مانيا ليتمكن الضيوف من الحصول على القهوة الفلتر المحلية أو قهوة فرنتش برس (French Press) أو مشروب الأطفال (Kid Drink) بكل سرعة وسهولة.

 

 

المكاتب الفرعية

يتم تصميم أفرع كافي مانيا بخيارات هي جادة و مركز تسوق وزاوية ويتم تصميم الفرع بحسب المكان الذي يتواجد به وبذلك يتم تقديم مفهوم الخدمة المكملة.

كافي مانيا

معايير الجودة

إجراءات التشغيل القياسية (SOP)

هو كتاب إجراءات تشغيل قياسية يتألف من 237 صفحة يحتوي على كافة أجوبة الأسئلة التي من الممكن أن تواجهها أثناء ادارة فرع من أفرع كافي مانيا.

دليل مطبخ وبار كافي مانيا

هو كتاب دليل يحتوي على الوصفات الموجودة في لائحة المطبخ والبار، يؤمن هذا الكتاب إدارة طريقة التقديم والشروط والحالات التي يجب مراعاتها لتقديم الطلب وفق معايير لذة معينة دون الحاجة للاتكال على موظف معين.

 

التدريب في كافي مانيا

والرصد

يصاحب طاقم كافي مانيا الخبير المستثمر والفرع في كافة مراحل العمل ليؤمن له دعما على كافة الصعد وبهذا يؤمن تطورا متواصلا وماركة متجددة. كما يؤمن هذا الطاقم تدريبا دائما وفحصا دوريا لكافة الأفرع هدفه حماية صورة الماركة من التشوه والوصول إلى الأرباح العظمى للمستثمر.

نظام النقل في كافي مانيا

شبكة خدمة كافي مانيا الواسعة تقدم خدمات لكافة الأفرع من نقطة واحدة وتزيل بذلك كافة المشاكل التي قد تواجهنا أثناء عملية استدراك المواد.

لائحة مانيا

يتم تجهيز قوائم كافي مانيا من قبل الخبراء المختصين وذلك كل ستة أشهر وبحسب تغيرات المواسم، كما يتم تصوير اللائحة باستخدام أحدث الأجهزة ويتم تصميمها من قبل كادر مختص. وبذلك يمكن لضيوف كافي مانيا الوصول بكل سهولة إلى خيارات موسمية وطازجة.

مجلة مانيا

مجلة كافي مانيا مجلة مانيا: تأخذ مكانها خلف القائمة وتحتوي على مواضيع مثل رياضة مانيا و سينما مانيا و تريند مانيا وتتجد كل ستة أشهر لتقدم قراءة سعيدة لزبائنها.

عملية/فريق الهندسة المعمارية

كل فرع من كافي مانيا، ولكي تكون قادرة على تقديم نفس الجودة لعملائها، يجب عليها خلق هندسة ينفذها الفريق المعماري "سو". هذا الفريق صاحب خبرة تمتد سنوات عديدة في مجال العمارة يصمم كافة التفاصيل المعمارية بشكل جيد جدا ويقوم بصنعه من أفضل أنواع المواد ويقدمه بأسعار مناسبة. يتم تأمين الماكينات المستخدمة في المشاغل من قبل أفضل الماركات. وبهذا يتم تجهيز أفضل أنواع الأطعمة والمشروبات وتقديمها بأفضل شكل.  

التسويق / كرياتيف

ذواقو الإعلانات

وكالة الإعلانات كرياتيف ذواقو الإعلانات المتواجدة ضمن بنية كافي مانيا هي وكالة مختصة بإعلانات فن الطعام وتقدم خدماتها في هذا المجال فقط، تقوم بتقديم حلول إبداعية وسريعة في مواضيع الإعلانات والتعريف والهوية المؤسساتية.

شركاء الحلول

الماركات المحلية والعالمية المختصة كل منها في مجالها التي نعمل معها تؤمن انتاجا معياريا في كافة الأفرع بنفس الجودة ونفس الطعم اللذيذ دون أي اختلاف.

أريد أن أكون من كافي مانيا!

عملية فتح الفرع

يقوم المستثمر بملئ النموذج الموجود في الأسفل. يمكنكم الاطلاع على قسم الاسئلة المتداولة بكثرة (SSS) من أجل الوصول لاجابات على أسئلتكم. بعد عملية التقييم التي يقيمها خبراء تطوير العمل في كافي مانيا وفي حالة كانت كافة الشروط مناسبة يتم استدعاء المستثمر لموعد أولي. يجتمع الخبراء مع المستثمر في اليوم المحدد. بعد التطابق في الشروط والموافقة عليها يتم توقيع عقد وبذلك تبدأ الحياة مع كافي مانيا والتي "نهدف لتستمر طويلا". يتم تقييم المقاييس اللازمة من أجل فتح فرع مع المستثمر. عند تعيين النقطة الصحيحة يدخل الطاقم المعماري "سو" قيد العمل ويبدأ برسم المشروع. ويقدم عرضا تقديميا للحالة النهائية للفرع قبل حتى أن يبدأ البناء. بعد ذلك يتم تقييم مصاريف المشروع بين المعماريين والبنائين ويتم استخراج المبلغ اللازم. يقوم الطاقم المعماري والطاقم الإنشائي بتحديد موعد تسليم أولي ويسلم الطاقمين المشروع للمستثمر بحيث يكون جاهزا تماما وبعدها يبدأ المستثمر بالاستمتاع بكونه أصبح جزءا من كافي مانيا.

 

Top